乡下豆腐烧香肠

用料  

乡下豆腐烧香肠的做法  

1. 老豆腐用开水焯一下，切成两厘米左右薄片，小火用油煎两面金黄。

2. 锅里少量油，小米椒、生姜切碎放入爆香。

3. 加入自制香肠，炒出油，盛出备用。

4. 锅里留少量油，倒入煎好的豆腐，加生抽、糖、水，煮一会儿。

5. 倒入爆好的香肠，翻炒一会儿。

6. 加鸡精调味，盛出，撒一些小葱花。

小贴士

乡下豆腐豆腥味很大，一定要用水焯一下，祛豆腥味。豆腐煎的时候不要老翻动，易碎，放入后晃晃锅子，豆腐能晃动，再翻面。