100个吐司🍞练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水

对于吐司我只喜欢高个子
只要面打到位、掌握好发酵温度
你也可以很轻松烤出大高个吐司

用料  

100个吐司🍞练习No.54 纯奶手撕吐司 不加一滴水的做法  

1. 高粉270克、牛奶120克、鸡蛋1个、白糖35克、黄油25克、盐2.5克、奶粉20克、鲜酵母9克
   
   ◽️制作方法
   1⃣️、除黄油所有材料放入厨师机3档8分钟揉到粗膜状态。加入黄油继续3档8分钟看下状态、能撑开结实的薄膜
   2⃣️、取出面团分割三份，盖保鲜膜松弛10分钟

2. 3⃣️、一擀40厘米、二擀50厘米
   4⃣️、烤箱33度放一碗热水增加湿度。发酵8-9分满。期间要换水‼️
   5⃣️、海氏C45风炉烤箱 预热上150/下180。开启热风模式 烘烤30分钟。发酵好的吐司表面刷一层蛋液

3. 好喜欢看吐司长高的样子

4. 大高个无敌了

5. 超爱

6. 组织超好

7. 手撕着才过瘾