全蛋液还是蛋液

全蛋液，蛋液，牛奶等液体对于最后面包，派表面效果的对比。
文章来自于 epicurious

用料  

全蛋液还是蛋液的做法  

1. 作者对比了在同一张派皮上刷不同wash的效果
   从左到右分别是：
   1.无
   2. 牛奶
   3. 淡奶（heavy cream)
   4. 全蛋液
   5. 蛋白液
   6. 蛋黄液
   7. 全蛋加牛奶

2. 全蛋加牛奶：作者建议一颗蛋配一勺（tbsp)牛奶
   牛奶：作者建议用于biscuits(类似于英式scone)，以及餐包表面
   淡奶：同上
   蛋黄：让面包的表面很亮，充满光泽，非常容易上色，建议一个蛋黄加两小勺（tsp)水
   蛋白：适合在刷好蛋白液以后加上粗砂糖做出质感