桂花椰汁糕

用料  

桂花椰汁糕的做法  

1. 黄浆，                                                                           a.2碗水➕片糖下锅煮溶。                                       b.1碗水倒入300克马蹄粉，拌成面糊，这个方法不用过筛也不会有颗粒，再倒入2.5碗水拌匀。 c.a的糖融化后倒入一汤勺b到a中，快速搅拌，有小小滚，就关火，慢慢一边搅拌b，一边将a倒入b，然后倒入糖桂花，拌均匀。黄浆搞定。

2. a.先倒入小量椰浆到200克马蹄粉中，待都吸收水分，马蹄粉成膏状就没那么容易有颗粒。再倒入剩下所有的椰浆拌均匀。                                             b.1 碗水➕砂糖加热至融化，我是将水倒入装椰浆的罐摇一下，别浪费了粘在罐上的椰浆。         c.待b凉一下，再倒入a拌均匀。

3. 一层一层蒸，用大的盘，3汤勺一层，约2.5分钟，我是用手轻轻按一下四面，不是水状的软，比较Q弹的感觉，就可以下一层。