UKOEO高比克风炉制作广式传统合桃酥
来源:菜肴屋 阅读:2.51W 次
准备过年了,这款桃酥有以前的那种年味!
用料
低筋面粉 | 500g |
细砂糖 | 350g |
猪油 | 250g |
鸡蛋 | 75g(1.5个) |
食粉 | 5g |
臭粉 | 3g |
蛋液 | 适量(0.5个) |
白芝麻 | 适量 |
UKOEO高比克风炉制作广式传统合桃酥的做法
细砂糖、猪油、鸡蛋、食粉、臭粉,放入厨师机搅拌罐。
中高速搅拌约5分钟,稍微打发。细砂糖还是颗粒感。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀(也可以用搅拌勾低速搅拌几分钟)。
面团均匀无干粉,可以成团。
放在桌面整成方形。
切成四等分。
取一份搓成均匀长条。
分成15份。
双手搓圆。
从顶部中间用手指戳一个深坑。
放进烤盘。
刷两次蛋液。
洒上一点点白芝麻点缀。
放入已经预热好的风炉里,160℃,17分钟,180℃,3分钟。
出炉晾凉就可以开吃啦。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新