蒜蓉粉丝蒸夏夷贝
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今天看到市场有这大个头的夏夷贝,心痒得很,于是就买了几个回来做蒜蓉吃,其实姑娘不太吃扇贝,却又最爱这用来垫底的粉丝😂看来以后跟姑娘一起吃海鲜会很划算哦~
用料
夏夷贝 | 6只 |
粉丝 | 1~2把 |
大蒜 | 6瓣 |
小米辣 | 1个 |
蚝油 | 1勺 |
海鲜酱油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
食用油 | 适量 |
香葱叶 | 半根 |
蒜蓉粉丝蒸夏夷贝的做法
买回来的夏夷贝用刀起开,剔除掉肉后把有弧度的一个贝壳清洗干净,另外一片比较平的可以直接扔掉。然后把夷贝的内脏切除掉,粉丝放入温水中泡软,泡软后取出适量放入每一个夷贝壳里用来垫底,然后把清洗好的夷贝放在粉丝上面,起锅烧水,水开后如图摆好,盖上锅盖大火蒸1~2分钟,打开锅盖倒掉每个壳里的多余水分,关火。
(我用的是一把不太快的牛排刀剔除夷贝肉的,如果自己不会剔的,也可以让卖家给帮你把肉取出,顺便带几个贝壳回来)蒸夷贝的同时可以炒蒜蓉酱,蒜切末后一半入油锅煸炒至金黄后加入剩下的蒜末和小米辣,即刻关火,翻炒几下后倒入容器中,待温凉后加入蚝油、酱油和蒸鱼豉油。
取出来在每个夷贝上撒上少许葱花点缀即可。
小贴士
要想蒜蓉汁不干,就要等到蒜蓉凉后再加蚝油酱油,切记。
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