酸辣口感凉拌藕片

没有凉拌菜的夏天不完整，一道酸辣脆爽的藕片能够帮助激起大家吃饭的灵感。一碗白粥，一碟凉拌脆藕，外面是骄阳烈日，舌尖是清爽回味。

用料  

酸辣口感凉拌藕片的做法  

1. 蒜/姜切成细末，香葱切细段，熟花生捣碎

2. 莲藕切薄片，泡入清水10分钟

3. 锅里烧开水，倒入藕片焯15秒

4. 捞出放入清水中浸泡5分钟，再次捞出沥干水分

5. 调酱汁：2勺生抽、1勺半香醋、1勺白糖、半勺辣椒红油

6. 将蒜泥、姜泥、花生碎以及酱汁倒入藕片中，搅拌均匀撒上芝麻和香葱

7. 装盘，开吃

8. 味道棒棒滴

小贴士

切好的藕片泡入清水中，可洗去多余淀粉，让藕片更脆。