凤梨酥制作
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用料
| 黄油 | 180克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 鸡蛋2 | 个 |
| 奶粉40 | 克 |
| 熟咸鸭蛋黄5 | 个 |
| 低筋粉250 | 克 |
凤梨酥制作的做法
咸鸭蛋黄黄酒泡5分钟，烤箱上下180度10分钟冷却
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冷却鸭蛋黄与100克低筋粉混合碾碎成粉末状
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软化黄油 180克糖分100克 低筋粉150克奶粉40克一起搅拌
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搅拌好静置30分钟 这一步是为了松弛面筋干湿充分混合均匀 可做成皮儿20克一个
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凤梨馅儿10克一个
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用的太古糖分
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雀巢奶粉
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皮儿包凤梨馅儿放在模具里
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压压平
![凤梨酥制作的做法步骤图，凤梨酥制作怎么做好吃 第10张]( "凤梨酥制作的做法步骤图，凤梨酥制作怎么做好吃 第10张")
完成
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小贴士
和面时不要用手，用刮板压均匀，手上有温度会粘黄油 烤制中途不可开烤箱 烤完后开烤箱
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