白玉蟹味香菇汤

白玉菇和蟹味菇先用油煸炒一下，是为了发挥出它们本身的香味，同时解决口感发苦的问题。

香菇是为了让汤品闻起来更鲜美，木耳是为了让汤料口感更丰富。

汤品所需时间：1小时30分钟

用料  

白玉蟹味香菇汤的做法  

1. 将香菇与木耳用温热开水泡发（20分钟）。白玉菇、蟹味菇洗净后泡15分钟，姜切片备好。

2. 热锅小火入8克油，放白玉菇和蟹味菇煸炒至柔软出水后盛进砂锅。

3. 香菇去蒂切段，和木耳、姜片一同放入锅中，再加入1.5升的可饮用清水和6克油。大火烧开后转小火煲一个小时后关火。晾15分钟，起锅前放10克盐。

4. 盛出装盘。