辣椒油制作
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凉菜必备。自己做方便点。可以随时吃用。
用料
辣椒面 | 一碗 |
白芝麻 | 一把 |
大葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
醋 | 一勺 |
糖 | 半勺 |
八角,桂皮等 | 适量 |
姜片 | 5片 |
辣椒油制作的做法
做的时候忘记拍照了。锅烧干,不要有水汽。微热之后倒入油。烧4成热,放入八角,桂皮,花椒,葱段,姜片等。继续中小火烧,并不断搅拌锅里。
把干辣椒碎装一个耐热盆里。里面加一点醋,半勺糖,搅拌下。等锅里的葱姜都炸干了,捞出倒掉。把油放3秒,然后分3次倒辣椒面里,每次倒完要赶紧搅拌辣椒面。油倒完后,撒一把芝麻。继续搅拌。然后再放一勺盐。继续搅拌。之后等放凉了装瓶放起来。
成品如图。
小贴士
多搅拌免得糊了。
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