暴脾气鸡爪

下酒

用料  

暴脾气鸡爪的做法  

1. 鸡爪焯水后煮10分钟，记得放盐。

2. 控干水分。热锅加油，倒入鸡爪，加老抽上色。倒出来备用。

3. 热锅加油。下蒜碎，辣椒碎。爆炒，加点盐。倒上好色的鸡爪。爆炒。倒点水焖一会。出锅。

小贴士

1、煮鸡爪的时候要放盐，鸭脚也一样。
2、水煮还是红烧。我觉得鸡爪适合水煮。煮了嫩一点。红烧适合大肉，猪脚什么的。家里锅少，红烧费时间。