芝士热狗棒
我的孩子们终于都上幼儿园了,下厨房我回来啦~
计划每周更一个新菜谱,如果没做到,你们可以催!
这个芝士热狗棒,是最近和朋友在家里聊天小聚时非常着迷的一款零嘴,孩子们也非常嘴馋,炸出来一个个虎视眈眈。但我非常挣扎要不要写它,因为我的宗旨不是少油少盐多健康嘛。后来一想,也不是天天吃,而且自己在家里炸,用的油比较安心,给孩子们吃也放心,对吧?这次我专门选了这款金龙鱼1:1:1零反式脂肪植物调和油,0添加0反式脂肪,非常健康,而且不容易让人发胖。8种植物油调配,加工过程中保留了80%的植物甾醇、维生素E等营养素,营养均衡又美味。用来油炸很适合,吃起来没有负担,也不会感觉很腻。
别看芝士热狗棒给人感觉过程好像很麻烦,其实做起来真的很简单。来,跟我学!
用料
芝士块 | 250克 |
高筋面粉 | 180克 |
糥米粉 | 20克 |
糖,盐,酵母 | 5克,1克,2克 |
40克火腿肠 | 4根 |
黄面包糠 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 160克 |
芝士热狗棒的做法
准备所有必须食材。
下面我们来调面糊。
将高筋面粉、糥米粉,糖,盐,酵母一起搅拌均匀
PS:冷冻的芝士块至少提前2小时拿出来解冻哦磕入鸡蛋,加入160克温水
搅拌成无颗粒糊状
封上保鲜膜发酵1小时
发酵40分钟左右的时候,我们就可以准备芝士热狗棒啦。
你们去火腿肠外皮的时候,是不是特别痛苦?有个超简单的方法:将塑封口处朝下,用刀从金属扣那里轻轻切下,不要切断,然后顺势一撕就全部下来啦将芝士切出2片薄片,3根和火腿肠差不多大小的条状
将2根火腿肠对半切,全部切好的样子。这里拍出来和我描述的不一样,因为有一种串法是我临时想出来的(刚刚用力过猛,火腿撕得有点丑,自我嫌弃)
串成这样~
左一两串是单纯的芝士条,二是一粒火腿肠间隔一粒芝士块,三是半截芝士半截火腿肠,四是先串火腿肠,外裹芝士薄片。
多出来的一片芝士被我吃掉了~串好就可以把金龙鱼1:1:1零反式脂肪植物调和油倒入锅内开始加热啦,大概没过串串的高度
我们来看看面糊,它会发成大概2倍多,如果没有,说明发酵失败,再等等,或者连盆放在温水里加快发酵。发酵成功的,去除保鲜膜,搅拌排气。没成功的,等成功了照这样做🤓
然后我们来裹面糊,非常简单的,因为芝士薄片会随着温度变得柔软,很容易就粘住火腿肠啦。如果冬天做,可以裹上之后用手握一下,让手心的温暖融化它,使芝士粘住火腿肠,然后迅速用面糊裹住。像这样很轻松就裹好啦
如果没有全部裹住,用筷子和芝士棒平行,然后围着周长画圈圈,把面糊抚上去裹上面糊后再均匀沾上面包糠,直接下锅炸就可以啦
油温不要太热,160度左右,芝士热狗棒下锅后冒小泡泡为佳。如果冒大泡泡,马上关火,说明温度过高了,面包糠会焦掉
下锅后保持小火炸3分钟就可以啦,太久芝士会火山爆发的!无滤镜的原画质,看看多美,听听多诱人!
然而主图却没办法拍出来这么美/叹气时间到就可以出锅啦
出锅后挤上蕃茄酱和沙拉酱,轻轻掰开一个,看,会拉丝哦
小贴士
1,面糊和干点炸出来会有点像油条里面那层
2,油炸的东西虽然好吃,但是为了健康和身材,建议一周不要超过一次哦