香糯玉米豆腐丸

这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性.黄玉米裹的豆腐丸金灿灿的，紫玉米裹的豆腐丸亮晶晶的~

用料  

香糯玉米豆腐丸的做法  

1. 原料：北豆腐200克，干粉丝50克，胡萝卜100克，玉米淀粉80克，黄玉米和紫玉米各一条。配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量

2. 北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。粉丝用热水泡软，切成1CM左右的小段。胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可

3. 把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀

4. 分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好

5. 用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子

6. 丸子外层裹上玉米粒

7. 竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子

8. 水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟

小贴士

1、玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
2、没有蒸笼的话，也可以直接在蒸帘上铺屉布或玉米皮。不要放在盘子里蒸，底部积水会导致口感不佳。