一次发酵的快手汉堡包
来源：菜肴屋 阅读：3W 次
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 高筋面粉 | 250克(另需手粉5~10克) |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 约125克(与蛋液合计共175克液体，我用的蛋去壳有50克) |
| 油 | 15克 |
一次发酵的快手汉堡包的做法
将所有原料搅拌成絮状，然后和面！
用厨师机和面包机都可，我想挑战下手工揉面就没用机器。揉到筋膜扩展阶段，粗膜即可，薄膜更好。分成六等份，滚圆。![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第2张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第2张")
放入汉堡模(普通烤盘亦可，如非不沾模记得垫硅油纸)，发酵至2~2.5倍大。
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第3张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第3张")
烤箱预热175℃，中层，12~14分钟。
最后几分钟注意观察上色情况，感觉差不多了就关掉。![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第4张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第4张")
给成品来个特写
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第5张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第5张")
剖开看看内部组织
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第6张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第6张")
摆个汉堡
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第7张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第7张")
看着还不错
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第8张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第8张")
咬两口
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第9张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第9张")
再来个不素之霸
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第10张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第10张")
肉肉超多，超满足！
![一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第11张]( "一次发酵的快手汉堡包的做法步骤图 第11张")
小贴士
汉堡面包顶上来点芝麻更漂亮，我给忘了😂
#一次发酵的快手汉堡包 #汉堡包 #快手
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