无所不能的~黄金蒜油

黄金蒜油~
一听这名字，就知道是金黄金黄的蒜咯~
这个黄金蒜，它是无所不能！只要你喜欢吃蒜，那么它就是万能的…
你可以把它加在每个你喜欢的食谱里面，比如~拌面、煮面、炒菜、凉菜、蒸菜等等…
我会用它来蒸排骨，那香味蒸出来让你无比难忘。还有做蚝油生菜里，酱汁浇在生菜前加一勺黄金蒜油，那味道让你爱不释手…
话不多说…做起来吧！

用料  

无所不能的~黄金蒜油的做法  

1. 将150克蒜头，放入打蒜器给打碎。

2. 打成大少均匀的颗粒~这样的话在炒的时候，不会炒的大的没熟，小的颗粒炒糊了。

3. 热锅起油，油烧到插入一根筷子，旁边会有很多泡泡，这时候油温刚好。

4. 然后将蒜末倒入油锅，用勺子不停的顺时针方向搅拌，不能停，防止蒜末粘锅，蒜很容易就粘锅，一粘就糊，一糊就变味了…

5. 像我这样，不停的搅拌~爱的魔力转圈圈⭕

6. 有没有看到蒜慢慢的变黄了

7. 炒到锅里的蒜有一半变成金黄色了，那么就可以关火了！

8. 我这个都差不多熟了三分之二了！有点过火了🤣

9. 关火后马上把它装入碗中，剩下来没熟的让它的余温，把它变熟。

10. 这时候差不多都熟了~变成金黄了，手机拍照不好看，原本不是这个色。人家本是金黄金黄的。

11. 放一小时，蒜慢慢的这沉下去了！炒好的蒜油~放在常温处十天半个月都不会坏。不用放冰箱。

小贴士

蒜末要大小均匀
一开始是大火，等蒜末下锅就改中炒。中途觉得油温高，可让锅离火，（就是把锅端开灶台）己免油温过高，把蒜炒糊。