牛油果和咖喱土豆泥双拼意面
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首先我要承认这是非常难看的菜谱首图(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
就是前一天吃的辣咖喱土豆泥很好吃,觉得搭配意面也应该很好,家里还有一个牛油果和半杯淡奶油要消耗,在借鉴了@小白素食记录的辣咖喱土豆泥之下,于是出品了这样一份清淡与辣味相伴的双拼意面。
现在可以改编菜谱了,如果又更好的调整,期待有厨友们加以优化和升级,让美味更加美味(或者没那么美味的变得美味起来(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵))
用料
牛油果酱: | |
牛油果 | 1个 |
淡奶油(或者牛奶,低脂健康餐可考虑不加) | 50ml-100ml |
虾仁(或者培根等易熟肉类或者纯素不加) | 3只或者50g |
意式混合香草 | 1小勺 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬汁(可选) | 适量 |
辣咖喱土豆泥酱: | |
土豆 | 中等大小1个 |
红绿辣椒和蒜末 | 三种各5g |
咖喱粉(或者咖喱酱咖喱膏) | 两勺 |
淡奶油(或者牛奶或者不加) | 看各人喜好添加量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
意大利面: | |
各种类型意面 | 两人份 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
牛油果和咖喱土豆泥双拼意面的做法
牛油果挖出来捣成泥,可以加一点柠檬汁减缓氧化作用;
土豆洗净,最好切成几段,蒸熟或者煮熟,会比较快,熟了之后去皮压成泥,加和土豆等量的热水,搅拌均匀,成为要用的土豆泥;
虾仁或者其他肉类切成小丁;
辣椒们切碎,蒜切成末。煮意面,加点盐和橄榄油,煮的时间做两种酱,意面煮好可以捞出来备用,不会放很久,有橄榄油也不会很快有粘连。
牛油果酱:热锅倒入橄榄油,加入虾仁稍微炒一下,加入牛油果泥和淡奶油混合均匀,加入混合香草和盐调味后,加入一半意面混合均匀后即可盛出。
咖喱土豆泥酱:热锅倒油,炒香辣椒和蒜末,加入咖喱粉炒香后加入土豆泥和淡奶油,充分融合后加入盐调味即可,我还加了一点黑胡椒碎。最后加入剩下一半意面搅拌均匀后盛出即可。
最后装盘,随便装饰,我什么也没有,就这么着了。
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