绞肉馅后的分装和熬猪油

今天去绞猪肉馅，让售货员把肥肉切丁单独放起来，回来熬猪油。哈哈，这下可以吃葱肉饼和酥皮点心啦。

先来说说肉馅怎么分装才能保存时间长和化冻时间短。

不要分成若干小袋，以为吃起来方便，其实，食材分量越少，在冰箱里面的储存时间越短，因为容易被风干；也不要一大坨就开始冷冻，因为化冻时体积太大太厚，化冻时间就会很长。

用料  

绞肉馅后的分装和熬猪油的做法  

1. 所以，肉馅要一定分装成这样:
   拍扁成1.5cm左右厚，半张A4纸大小，然后用筷子，横着压一下，竖着压两下，这样就分成了6份。下次吃多吃少都可以随性，化冻前一掰就OK了。
   好了，看图吧。看图说话！

2. 拍扁压分

3. 罗一起进冰箱冷冻
   
   
   再来说说熬猪油吧！
   要想猪油的成品雪白不腥，记住啊！
   1. 肥肉切大块，这样不容易糊油，油色才能漂亮。
   2. 一定先要把肥肉用清水洗干净，然后必须焯水，别忘了水里放些盐，可以去腥。
   3. 熬制过程中始终最小火，肥肉块儿变小，周围不再滋滋冒泡泡儿，由白色变成略黄，就可以关火了。
   4. 凉一些，锅不烫手了，就可以过滤装瓶，冰箱储存。
   
   油脂可以撒点盐，喜欢的空口吃很香，也可以做油脂饼。我怕胖，目前减肥期间，就送给小垃吃了。
   
   继续看图说话！

4. 加盐焯水

5. 开始小火熬制

6. 肉块逐渐变小变黄

7. 油脂

8. 过滤装瓶，还可以熬制时间短一些

9. 成品，凝固的还不是太好，但已经挺白的了