和风日式炖鸡-恭子

用料  

和风日式炖鸡-恭子的做法  

1. 
   鸡腿（去骨）......6 只
   洋葱......2 个
   新马铃薯（小个）......5 个
   胡萝卜......半根
   卷心菜叶......4 片
   生姜......1 块
   白芝麻酱......60 克
   百里香......1 束
   水......100 毫升
   橄榄油、盐、胡椒......少许
   ＊和式风情调味料：用生姜和白芝麻酱做成奶酱汁。

2. ①鸡腿切成合适大小。用橄榄油、盐、胡椒腌制鸡肉约 15 分钟。
   ②将洋葱切小方块，生姜切片，马铃薯和胡萝卜切厚度差不多的厚片，卷心菜叶中间的硬芯切薄片，备用。
   ③将 Staub 铸铁锅加热。加入腌制的鸡腿，鸡皮一面朝下，煎至金黄色后捞出备用。

3. ④用厨房纸巾将锅底多余的油擦掉，这样做出的菜肴不会过于油腻。加入切好的洋葱、卷心菜心和生姜，加盐慢炒。盖上锅盖，焖煮 2 分钟左右。
   ⑤加入其他蔬菜，略微翻炒后，铺上鸡块，加入百里香和水。盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。然后加入卷心菜叶，继续加盖焖煮 3 分钟。

4. ⑥取出卷心菜叶和鸡块。加入白芝麻酱拌匀（此时应关火停止加热。过分加热会令白芝麻酱出现油水分离的现象）。品尝一下酱汁，可按个人口味加盐和胡椒调味。
   ⑦重新将鸡块和卷心菜叶倒入锅里，与酱汁一起拌匀，装盘即可。