嫩黄鸡蛋拌面
来源:菜肴屋 阅读:1.07W 次
超级简单的一人食菜谱,10分钟搞定,营养又健康。
用料
手擀面 | 一小把约50g |
鸡蛋 | 一个 |
小葱 | 少量 |
食用油 | 15g可根据喜好增加 |
生抽 | 少量 |
盐 | 5g |
嫩黄鸡蛋拌面的做法
锅里放适量水,烧开后放入面条
放入适量盐,这样后面生抽不用放太多,以免颜色太深不好看
煮面的时候准备另一口小烧锅,奶锅也行,放入油和生抽备用
面条煮好后放入小烧锅,打入鸡蛋一枚,改中火,用筷子轻轻搅拌至鸡蛋呈糊状
鸡蛋液全部呈糊状后撒入小葱末,拌匀即可出锅。
可以开吃啦
小贴士
1. 用宽面更容易拌得匀,口感也更好;
2. 有时间的话可以在面条煮好后敲入鸡蛋之前把面条“过冷河”,就是用冷开水(或者在滤水龙头下冲冷水,一边过冷水一边翻拌一下,面条拌起来不容易烂,口感也更好;
3. 拌入鸡蛋后一定要用中小火,蛋液才会呈糊状,火大了就结成鸡蛋块了,口感就全变了;
4. 个人觉得麻油更香。
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