香辣豆角焖面

炎热的三伏天，就想吃点辣的东西。

用料  

香辣豆角焖面的做法  

1. 五花肉切片。
   豆角抽丝洗净掰成段。
   葱姜蒜切好。
   准备劲道新鲜面条。

2. 锅内热少许油，下五花肉煸出部分油脂。

3. 小火！把肉拨到一旁，锅子倾斜，在有油的一旁放入葱姜蒜煸香。

4. 小火或关火，倒一勺辣椒粉炒香。

5. 小火，依次加入半勺料酒、半勺老抽和一勺生抽翻炒。

6. 下入豆角翻炒片刻后加水没过食材，烧煮三分钟左右加适量盐，比平时炒菜略咸一点。

7. 盛出半碗汤备用。

8. 锅内豆角铺平，再把面条铺在豆角上面，加盖、小火焖制。

9. 约8分钟左右掀开锅盖，沿锅边淋入先前盛出的汤汁。视情况而定，汤汁不要漫过面条即可。
   
   👉每家锅子的闭合性、透气性不同，食材的量也不同，所以焖制的时间也会不一样。我的时间仅做参考哦！

10. 这期间把两瓣儿蒜剁成蒜末备用。
    不喜欢生蒜的可以略过此步。

11. 淋汁过后再焖5分钟左右，可以掀开锅盖扒开看看，如果汤汁还很多就继续再焖几分钟，如果很少就直接关火，撒入蒜末，用筷子挑起面条抖散、翻拌均匀。

12. 盛出享用。辣椒粉和蒜末很给力，面条香辣劲道，美味极了！

小贴士

最好是细面条，易熟而且入味。