蜂蜜小馒头
来源:菜肴屋 阅读:3.34W 次
用料
高筋面粉200 | 克 |
鸡蛋 30 | 克 |
盐 3 | 克 |
蜂蜜 | 适量 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 5克 |
糖粉 | 5克 |
黄油 | 10克 |
蜂蜜小馒头的做法
之前的没有拍照,大致说下,将除黄油外的其他原料和在一起,注意盐与酵母不要放一起,将和成型的面团揉至可以拉出传说中的手膜状态(本人新手并没有拉出😔)时加入黄油,使得面更加光滑细腻,此时需要面团发酵,常温的话需要好长好长时间,升至原来2-2.5倍。将面团分成几份, 擀成一头窄一头宽的长片,从宽的一边卷起,然后从中分成两部分,底部沾面粉糖粉及芝麻混合物放,再放入烤箱第二次发酵,涨大至原来的1.5倍大小,然后才正式开烤,放入烤箱中部,格兰仕烤箱上下150度,25分钟
仔细观察,等上面开始有变色的时候,取出刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤
等上面烤得差不多时再取出第二次刷蜂蜜水,放入烤箱下部,上管调低,下管温度升至160度左右,时间5分钟,(根据自己家烤箱设置),待将底部烤成有一点点硬度后取出,蜂蜜小馒头完成😊
小贴士
俺是新手,第一次做面包,就是觉得和面发酵太慢了,还有要把面和成拉出手膜的状态,以后努力吧!
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