虾仁黄金焗饭～给冰箱做个大扫除

打开家中的冰箱，经常会发现做菜时剩下的一截胡萝卜、几颗小番茄、一点剥好的豌豆粒，以及一小碗剩米饭等等，今天让我们做一道虾仁黄金焗饭来给冰箱做个大扫除吧，

用料  

虾仁黄金焗饭～给冰箱做个大扫除的做法  

1. 冰箱里剩下的大虾剥去外壳备用。

2. 豌豆洗净，胡萝卜去皮洗净后切成小粒，蓝莓洗净，樱桃西红柿洗净后切成小块备用。

3. 锅中倒入适量的清水，烧开后先放入胡萝卜粒中火煮2分钟左右，再加入豌豆粒煮1分钟左右后捞出，沥干水分。

4. 剩米饭打散备用。

5. 用分蛋器分离出3个蛋黄备用。

6. 将蛋黄倒入米饭中拌匀均匀，尽量使每一粒米都沾上蛋液。

7. 锅中倒入少许油，开中火，凉油直接将拌好的米饭放入锅中翻炒一下，将米饭炒散即可。

8. 将炒好的黄金米饭放入焗烤盘中。

9. 锅中再倒入少许油，放入胡萝卜粒和豌豆翻炒片刻。

10. 放入番茄粒和虾仁，倒入适量的番茄酱，加少许清水烧至汤汁粘稠即可。

11. 将炒好的酱料倒在米饭上，撒上适量的蓝莓和蔓越莓干。

12. 再撒上适量的芝士粉。烤箱设置200度预热后，上下火加热5分钟左右即可。

13. 成品图。

小贴士

1. 蔬菜和水果可以根据个人喜好添加，比如玉米粒、黄瓜粒、草莓等，蔓越莓干也可以换成葡萄干。
2. 如果使用马苏里拉芝士碎，可以做出拉丝的效果。如果使用切片芝士，奶味会更浓郁。