猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子

本人是饺子控哦！朋友向我推荐了这个馅，作为饺子控的我怎么能不尝试呢？！包了一次，味道果然鲜美。从此，这个馅就成了我家常用饺子馅的一枚新宠啦。么么哒！
再唠叨两句哈。有人说香菇也行。我认为不如杏鲍菇。虽然二者口感相差不多，但杏鲍菇本身没有特异的味道，不会夺韭菜味儿，既丰富了口感也增加了营养。而香菇本身有股味道，会夺韭菜味，不是人人可以接受的。当然，香菇控们请忽略～

用料  

猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法  

1. 将适量面粉加入适量温水，和成软硬适中的面团。盖上盖子或干净屉布，在温暖处饧一会儿。
   虾仁去虾线洗净切小粒，用少许盐腌一下，备用。猪肉前膀肉馅放盆中，加入葱花姜末，倒入适量花生油和盐，搅匀。再加入适量酱油和香油，搅匀。然后放入腌好的虾，搅匀。

2. 将两个杏鲍菇洗净磨碎。（就是切碎的意思）磨得碎些，无需剁。然后放入肉馅中。

3. 韭菜洗净切碎，放入肉馅中。将肉馅与杏鲍菇碎，韭菜碎搅匀。我习惯再尝下咸淡，酌量加些盐，搅匀即可。
   将饧好的面团分成小份，揉匀。然后取一份搓成长条，揪成大小统一的剂子，擀皮，放馅，包成饺子。

4. 锅坐宽水，旺火，水开下入饺子。再开点入一汤勺冷水，共点三次水。待饺子全部鼓肚便可捞出享用了。

小贴士

这次图片拍得少，有机会再上个更全的。