快手版黄金蛋炒饭~
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大周末的因为早餐吃得晚就不想做饭了,然后某人饿,看了一下冰箱的食材,有鸡蛋,四季豆,干虾仁,瘦肉,胡萝卜,于是灵机一动就给他做了一个快手蛋炒饭。
用料
胡萝卜 | 1/4根 |
鸡蛋 | 1个 |
四季豆 | 3跟 |
米饭 | 2小碗 |
虾仁 | 一把,十几个吧 |
瘦肉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
快手版黄金蛋炒饭~的做法
以上材料,干虾仁先用热水泡5分钟,搓洗净,换冷水泡着备用。
瘦肉,胡萝卜,四季豆过水切丁,葱花。炒锅放油,放入瘦肉,虾仁,一半的葱花爆炒,肉炒熟之后放入胡萝卜四季豆蚝油和盐炒熟。
盛起备用。米饭可用隔夜饭,或者新煲的饭(少放点水煲饭)。
炒锅下油,打一个鸡蛋,放入米饭,加入适量盐搅拌均匀之后快炒到蛋液凝固。
这样米饭就是金黄色的。加入蚝油和刚炒好的配菜,翻炒均匀。
可尝下味道,加入酱油增色增香,炒干水关火。
开吃啦~
小贴士
炒饭好不好吃,
第一个,米饭不要太软,要干水。所以隔夜饭就挺好,或者你用东北珍珠米会比较劲道,不容易软烂,如果是刚煲的饭,比平时少放点水,好了一个打开盖子,用筷子打松,让水蒸气散掉。
2.一定要够油,大火,如果是煤气炉铁锅更好,我用的是电磁炉。
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