炸酱炒饼

细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！

用料  

炸酱炒饼的做法  

1. 将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末

2. 黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀

3. 五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁

4. 锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒

5. 倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀

6. 面粉加水和成面团，搓成长条切剂子

7. 把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼

8. 热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用

9. 圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段

10. 锅中热油，爆香洋葱，再倒入蒜苔、白菜翻炒、接着再倒入肉酱继续翻炒均匀

11. 倒入切好的煎饼，翻炒片刻

12. 美味的炸酱炒饼就完成啦！

小贴士

1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。
2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。