苹果脆饼

只是为了把剩下的几个已经不那么水灵的苹果干掉，随便找了个方子，又按照个人的口味随便改了改，竟然特别好吃啊啊啊，香甜酥脆到爆！细细咀嚼还有韧韧的果肉在里面，哈哈，大家一定要试试~~

用料  

苹果脆饼的做法  

1. 苹果切小丁，材料1中黄油入锅融化，加砂糖和朗姆酒，下苹果丁翻炒直至汁水收干略微黄。

2. 炒好的苹果丁入烤盘铺平，以150度烤十分钟左右取出晾凉备用。

3. 材料2中的黄油提前从冰箱取出室温软化，用打蛋器打散后加入细砂糖继续打发至蓬松且色发白。

4. 分三次加入蛋液，每次都要充分搅匀后再加入下一次。

5. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀后倒入备用的苹果丁，继续翻拌均匀。

6. 用小勺子将面糊在烤盘上整形成大小薄厚均匀的小圆饼形状。

7. 烤箱预热160度，烤16分钟左右，至饼干表面略显焦黄即可。

小贴士

1、苹果个头不要太大，中等即可。切丁时尽量切小些，太厚会影响饼干厚度。
2、苹果和朗姆的搭配总是很惊艳，所以要想吃到更具风味的苹果脆饼，朗姆酒不可或缺。
3、用勺子整形时，可以先将面糊分到烤盘上，然后用勺背沾水后压扁面糊慢慢整形成尽量接近圆形的状态。沾水是为了防粘。