哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅
待大家分享~美食(^_^)a,这是给兄弟姐妹还有老妈做的包子。其实捏包子一点都不难、主要是要有耐❤️(^_^)a。记录过程、分享快乐!
用料
面粉 | 1500克 |
酵母、糖 | 各15克 |
温水 | 820克 |
肉馅: | |
猪肉末 | 500克 |
葱60克 | 白胡椒粉适量 |
葱姜水 | 120克 |
蚝油、香油 | 各20克 |
糖10克 | 盐、老抽各5克 |
花雕酒、姜 | 各10克 |
生抽、色拉油 | 各20克 |
青菜、包菜、白菜、荠菜、香芹(香菇、木耳、香干)以及其它喜欢的蔬菜,杀青挤水拌入肉馅中放冰箱冷藏2小时即可。 | |
以下图2⃣️中另有3种口味馅料。 |
哈啰!包子的详细制作过程以及多种口味的包子馅的做法
以上材料搅成絮揉成团醒30分钟。
这是给兄弟姐妹做的包子。3⃣️种口味的,自制酸豆角玉米粒肉馅微辣(90注:或鲜豆角洗净焯水变色过凉晾干切碎,猪肉未加葱姜水、盐、生老抽、香油、味精、花椒粉、五香粉搅打上劲加入鲜豆角碎或酸豆角)、梅干菜笋丁肉丁香醇、香菇蟹肉猪肉味道鲜美以及发好的面团哈。🙈
这是香菇蟹肉猪肉馅的(有木有看到蟹呢?点开大图就可以看到了哈😄)。醒好的面团移至台面排气搓条下剂子包成包子哈(注:每个剂子40克-60克、内馅30-50克)
冷水入锅醒发40分钟、包子明显胖一点即可开大🔥上气计时蒸5分钟转中火在蒸10分钟关🔥、闷3分钟出锅@😘
这是蒸好的成品(点图可以看到煤气上还在蒸哈)。
美味可口的包子、柳叶包做好了,来一张全家福合影(^_^)a。你👉学会了吗?😄
酱肉包子:锅入宽油20克、葱姜甜面酱各40克、下肉粒500克、生老抽花雕酒各10克、五香粉白胡椒粉各1-2克、盐味精适量翻炒关火、最后洒一小碗葱花60克拌匀放冰箱冷藏2小时既可。
87:牛肉包子或饺子馅(注:可加青菜碎、粉丝)配料如下:牛肉馅500克,碱水或高汤120克,葱末140克,姜末50克,生抽60克老抽10克,白胡椒粉3克,十三香5克,鹅油60克,盐、味精适量。
小贴士
其实捏包子一点都不难,主要是有耐❤️(^_^)a,记录过程,分享快乐。跟着步骤走,你,学会了吗?😘😘