[止咳化痰]陈皮柠檬膏
每到秋冬天,
总会做一些陈皮冰糖炖柠檬。
陈皮冰糖柠檬膏具有除暑热、促排痰的功效,
干咳,咽喉肿痛,咳嗽痰多不适等症状,
烟酒过多、用嗓过多的朋友可以常备常喝。
用料
新会十二年老陈皮 | 50g |
新奇士柠檬 | 500g |
老冰糖 | 1000g |
[止咳化痰]陈皮柠檬膏的做法
柠檬冲洗一下,然后用水浸泡半个小时~可以软化柠檬表皮的蜡或者脏东西~
用盐搓干净柠檬表皮的蜡,然后自然晾干或用厨房纸把水分擦干至无水滴即可。一定不能有水分,不然炖出来的柠檬会烂掉!
搓柠檬,这个步骤真的很伤手~女士们记得戴手套!
把柠檬切片~柠檬头尾切除不要
挑核~柠檬籽是苦的!记得一定要祛籽~不然炖出来的柠檬膏会发苦~!
这里推荐大家用新奇士柠檬,因为皮薄多汁核又少,切片切到核的话沾到果肉上也会影响口感,所以核越少越好,土柠檬还有其他品种的柠檬核超多~大家去对比一下就知道了
将陈皮用温水稍微泡软之后,刮去白囊剪成条状~表面有水分的话记得拿去烤箱烘干~所有食材尽量不沾水!
接下来先把黄冰糖铺在最底层~大块的冰糖最好敲碎再放入炖盅,这样比较容易化!
然后铺一层柠檬
再铺一层陈皮丝~依此类推,把炖盅铺满即可
按此顺序:一层冰糖一层柠檬一层陈皮码好
用保鲜膜包裹好就可以开始炖了~隔水炖12小时以上方可出炉(怕进水可以裹多几层保鲜膜再盖上盖子)
这是新鲜出炉的陈皮柠檬膏:膏体浓稠、柠檬片晶莹剔透~
统一回复一下大家:需要成品的厨友们可以
十我徽芯~9⃣8⃣4⃣2⃣3⃣0⃣7⃣6⃣2⃣
小贴士
大家可能还听说过川贝陈皮柠檬膏,有些妈妈做陈皮柠檬膏的时候喜欢放川贝,觉得对咳嗽有作用。其实,咳嗽要先分清楚不同的证型,不是所有的咳嗽能吃川贝的。川贝性凉,对于寒性的咳嗽,脾胃虚弱的人,都不适合,甚至可能适得其反加重病情。
如何区分寒咳热咳?
寒咳:往往伴有清鼻涕、清稀的白色痰、舌质淡红、苔白;
热咳:多有积食,内热较重,咳嗽痰多、黄黏,舌质红,苔黄腻。