超简单芝士饼
之前有次去同学家吃火锅,吃完后她做了一道餐后甜品,吃了一直念念不忘,真的超级爱芝士啊,所以问了她怎么做,然后第一次失败了,第二次将方子根据自己的理解改良了一下,终于小小的成功了
以下是一个饼的用料,大家如果要做多个,自行添加材料
用料
鸡蛋 | 1个(约40-50g) |
芝士 | 100g |
牛奶 | 50g |
面粉(普通高筋) | 160克 |
糖(和面里用量) | 10克 |
糖(放芝士里) | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 10克 |
酵母 | 3克 |
超简单芝士饼的做法
将面粉啥的材料都称量好,我是用的面包机揉面。放料的顺序是,牛奶,蛋液,糖,盐,面粉,酵母(酵母放在面粉上)主要是怕酵母的活性被盐跟糖影响。面团基本成型后再将黄油切小块放入,再和一会儿
和完面后再放在面包机里发酵,之前那次没成功,因为发酵的太大了,这次就发了大概面团体积大了一倍左右,然后将面团取出放在案板上提前将芝士拿出来,用糖拌好,让它没那么硬,免得在包进去面饼的时候戳破面饼。
面饼用擀面杖揉开,然后将上面的芝士全部放入面饼中,用包包子的手法把面饼将芝士包住,然后稍微按压一下,再用擀面杖摊平一点,就成了这个样子。
(其实通过两次的试验,我发现面饼越薄,这个越好吃)
烤箱预热,175℃,5分钟。(每个烤箱不一样,我同学是180℃烤的,我怕烤焦了,所以调整了5℃,发现刚刚好)
然后放进烤箱,175℃,差不多20分左右时间,上面会上色,呈金黄色,然后差不多就可以了图片上少了一块,那是因为我在包芝士时候有点破了,我怕芝士溢出来,所以找到一点点面粉团盖住了。
小贴士
1.面饼越薄越好吃的感觉,同西贝莜村面应该很类似,吃的时候一点不会觉得硬,反而脆脆的,芝士因为加了糖,味道也是甜甜的,拉丝的感觉很棒!
2.如果没有面包机,可以手揉面,就是费劲,然后再用一个大盆放上面团,用保鲜膜盖住后发酵,一样的原理