餐后甜品(Fruit Gratin)

用料  

餐后甜品(Fruit Gratin)的做法  

1. 将各种水果切小块，装入烤盘待用

2. 将鸡蛋、砂糖5g、香草精混合、搅拌

3. 准备一点热水，倒入大一点的盆中，将装2材料的盆坐在上面一边用热水加热一边搅拌，搅到和人体相同的温度后，从热水盆中取出，继续搅拌到粘稠状

4. 将2g砂糖加入鲜奶油搅拌，打到奶油可以立起来不倒下的程度，加进3稍搅拌后，倒入待用的水果盘中

5. 烤箱预热230度，烤约7~10分钟

小贴士

1.第3步的在热水上加热到人体温度，为的是让奶液更加细腻，如嫌麻烦可省略这一步
2.香草精可用樱桃酒或橙子酒代替，我因为手头只有香草精，就用了这个.全都不加也可以，不影响口感，就是味道稍简单