斑斓甜品配方合集（私房流行产品）

其实一直想写不写这个配方，这蛋糕卷做的真的不太好😮‍💨。可我之前也写过原味的啊，做的很好啊，罢了罢了大家主要看配方根据经验参考一下可以制作的品种吧。
斑斓奶油蛋糕卷口感上比较清爽，奶油可以制作成斑斓口感的奶油；斑斓舒芙蕾，操作比较简单，做好可以成品放冰箱一杯杯的，适合批量制作售卖；斑斓麦芬口感也不错，作为常温产品也是OK的；斑斓戚风颜色和抹茶感觉一样，但是吃起来口感不一样；主要最近这个产品真的很流行，适合私房作为夏季新品新口味来售卖；

斑斓红豆哈斯面包

用料  

斑斓甜品配方合集（私房流行产品）的做法  

1. 将低筋粉和斑斓粉混合过筛待用；

2. 将蛋黄加砂糖乳化一下，加入牛奶玉米油搅拌均匀；面粉过筛再加入蛋黄糊中；

3. 筛入混合好的低筋粉和斑斓粉；

4. 调整到丝滑的状态；

5. 蛋白部分的砂糖也分三次加入；

6. 打发成湿性发泡；

7. 混合后放入金盘；170度烤20分钟；

8. 颜色非常美丽；
   斑斓奶油蛋糕卷的奶油：
   200g奶油+5g斑斓粉30g细砂糖打发；

9. 可惜我没有做的很好，有点开裂了；

10. 蛋糕体还是很细腻的；

11. 冰冰凉好吃哒；

12. 很夏天的斑斓的味道

13. 斑斓奶油三明治

14. 做失败的蛋糕卷怎么办？切块抹奶油做成三明治啊~

15. 表面撒上满满的水果，做开放式水果奶油蛋糕；

16. 斑斓舒芙蕾，用商用烤箱温度高了，正常不会开裂的~大家烤舒芙蕾可以用水浴方式160-170度，烤20分钟；出来的口感非常软；
    
    操作步骤是：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，2个蛋黄和牛奶搅拌均匀；注意牛奶蛋黄都要是室温；
    然后把低筋粉筛入奶酪混合物当中；
    细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡；再与蛋黄糊搅拌在一起；放入舒芙蕾的模具中，水浴法进行烘烤；

17. 斑斓麦芬-这个大家可以参考原味麦芬的做法，然后把其中5-8g的低筋粉换成斑斓粉即可；可以根据口感调整；

18. 斑斓戚风-原则上也是把一部分低筋粉调整为斑斓粉，让风味更佳区分开；一般6寸的戚风7-9g斑斓粉就就够了；

19. 斑斓戚风-如果斑斓粉少，颜色则没那么绿；

20. 西瓜斑斓蛋糕卷

21. 西瓜斑斓蛋糕卷

小贴士

斑斓的产品很夏天，在新加坡泰国都是非常流行的饮品和食物的香料；用来做奶冻和芒椰斑斓糯米饭也很好的；

1.关于斑斓粉的配比原则，斑斓粉加的多，颜色会深，但是例如斑斓蛋糕卷，斑斓舒芙蕾，斑斓麦芬等一般建议在10g内，这个配方指的都是1个正方形的蛋糕卷的份量哦；舒芙蕾是面粉50g情况下，斑斓粉在5g就好了；大家可以根据做的产品来调整配方；可以以抹茶配方来做参考，抹茶部分换成斑斓即可；

2.为什么我的颜色没有那么好看，有可能是烘烤过度，有可能是斑斓粉加的太多和太少的原因；

原味蛋糕卷金盘配方


橙香芝芝蛋糕配方