咖啡与蛋糕的相遇,是味蕾间美丽的邂逅!

慵懒的时光，当咖啡邂逅蛋糕，不论独身一人还是朋友相聚，在这里您能体会到的不仅仅是美味，还有那让人回味的静怡时光，静静感受那份悠闲与优雅，聆听恬静悠扬，缓缓轻拂每一个享受生活的思绪。

用料  

咖啡与蛋糕的相遇,是味蕾间美丽的邂逅!的做法  

1. 黄油提前软化至无芯状态；

2. 软化的黄油加入材料A，用搅拌刀翻拌均匀，用电动打蛋器打至光滑细腻蓬发，颜色泛白；

3. 鸡蛋用电动打蛋器打发至细腻浓稠，颜色泛白；
   
   （Tip:全蛋因为蛋黄含有油脂，所以在速度上不如蛋白打发迅速，刚从冰箱里取出来的鸡蛋可以在热水里加温至38-43℃，可减低蛋黄的稠度，并加速蛋的起泡性。）

4. 将打发的鸡蛋分三次加入黄油中，每次加入拌匀后再次加入，用搅拌刀以“J”字形从下往上的手法翻拌均匀形成鸡蛋糊；

5. 材料B8g中冲入热水，搅拌均匀后倒入鸡蛋糊中，用搅拌刀上下翻拌均匀；

6. 用粉筛筛入材料C，搅拌刀从下往上翻拌均匀，形成蛋糕糊；

7. 将蛋糕糊灌入模具中，8分满，轻震盘以排除空气；

8. 烘烤（提前10min预热烤箱），上火160/下火150℃， 30min，换转烤盘方向，5min，共计35min；
   
   （Tip:烘烤时间及温度仅供参考，因烤箱差异会有所不同。）

9. 烤好后戴耐高温手套取出，轻震盘，倒扣至网架上，待冷却后再翻过来，脱模即可。

小贴士

牙签检验法看蛋糕是否烤熟：

戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中心部位用牙签插一下，如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。