青梅酒（唯有爱和美酒不可辜负）

不趁青梅尝煮酒，要看细雨熟黄梅。
       前几日从角落里取出已经泡了一年的青梅酒，琥珀色的酒液仿若月光倾洒，加入冰块喝上一口，馥郁芬芳，唇齿留香。想着姐妹们心心念的等着，索性再酿上几罐，把方法也分享出来，我在下厨房的第一个菜谱竟然是个酒方子，倒也不负我小酒懵子的称号～～

用料  

青梅酒（唯有爱和美酒不可辜负）的做法  

1. 1、清洗梅子，将枝柄去掉，防止梅酒发涩发苦。（用手或者牙签即可轻松去除）
   

2. 2、将梅子淘洗干净，挑掉有霉坏、虫眼、严重伤痕的梅子（会影响酒的质量），轻微伤痕可以入酒。

3. 3、浸泡两个小时，这一步的目的是去除梅子本身的涩味。（心急的小伙伴可以忽略）
   

4. 4、将梅子平铺在干净的厨房纸巾上，晾干水分。（根据我的经验，三四个小时就可以完全干透）
   

5. 5、按照一层梅子一层冰糖的顺序码放到玻璃罐中，倒入白酒。

6. 6、当当当当，完成！是不是很简单呢，趁着青梅还没有下市，快来试试吧～～

小贴士

1、糖的比例大家随心就好，去年泡的有点甜，今年就减了糖的量到0.4，但是据说也不能再少了，酒会容易坏。
2、青梅买了两家的，都是云南高山青梅，最后一张图左边的是昨天泡的小果 ，右边是今天泡的大果，一天颜色就发生变化了，是不是很神奇呢～
3、罐子一定要用玻璃罐，不会影响酒的品质。
4、冰糖买的云南弥勒黄冰糖，和去年一样。
5、酒嘛是29.5度的九江双蒸，米香型，不会掩盖果子本身的香味，能喝酒的小伙伴们可以适当提高选酒的度数，但建议不要太高，就失去了果酒本身的果香。