枇杷果酱
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闺蜜几乎每年都会送一两箱无公害不打农药激素的枇杷给我,家里的人都被我宠坏了,非得我剥好皮淘好籽才吃,我真心不喜欢,一是因为忙没时间剥,二是很讨厌剥完之后手指甲内会残留一层黄色液体,让人觉得手指甲脏没洗干净,就这样,为了方便大家吃,我就想一次性把这些枇杷都剥了,做成酱,既方便吃也可以长久的存放,等到秋高气爽或寒冬腊月沒枇杷的季节时吃
用料
枇杷 | 15斤 |
冰糖 | 700克左右 |
盐 | 少许克 |
柠檬 | 2个 |
枇杷果酱的做法
洗净枇杷,然后烧一锅水
将枇杷放入锅中烫几分钟,捞出,这样枇杷的皮就非常好剥
取一大盆,盆内泡上盐水,将剥好皮去了籽的枇杷放入泡盐水盆中,这一步是防止枇杷氧化,颜色变黑,图中我忘了加泡盐水,导致后面的颜色有点暗沉
将处理好的枇杷打碎,三秒就够,不要打成果汁了,我喜欢有点颗粒感的
两个柠檬压汁,把枇杷泥放入锅中中小火熬煮,待到比较浓稠时,放入冰糖,糖量随自己喜好添加,最后倒入柠檬汁,再慢慢收汁,注意安全,在熬煮过程中防溅烫伤
越来越浓稠了
待温时装入消毒好的玻璃瓶
拧好盖子,倒扣
成品
抹在吐司面包,酸酸甜甜的好吃😋
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