无冰渣芒果大果粒大理石雪糕
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蛋黄鸡蛋鸭蛋都可以
个人建议雪糕用植物奶油，动物奶油不太稳定，做出来有冰渣，植物奶油没有
妈妈很喜欢
用料
| 奶油 | 275克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 蛋黄 | 60克(两个) |
| 芒果 | 220克(170+50) |
无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法
糖粉加到淡奶油里，白砂糖加到蛋黄里
芒果50克切丁![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第2张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第2张")
170克加牛奶两勺，打成细腻的果泥
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第3张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第3张")
蛋黄用打蛋器打至微微发白
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第4张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第4张")
牛奶小火加热至微微冒小泡，倒入蛋黄液快速搅拌，关火
放凉![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第5张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第5张")
加了糖粉的淡奶油打发，纹路清晰稳定
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第6张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第6张")
淡奶油加入放凉的蛋奶液(放凉!)
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第7张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第7张")
最后加入芒果泥(分果泥分4份，三份做渐变，一层表面纹路)
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第8张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第8张")
铺一层加果粒
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第9张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第9张")
加入第二份芒果泥
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第10张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第10张")
铺两层加果粒
同样步骤铺第三层![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第11张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第11张")
表面平整一下，随意加入第四份芒果
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第12张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第12张")
牙签对角方式画画画
![无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第13张]( "无冰渣芒果大果粒大理石雪糕的做法步骤图 第13张")
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