不会塌‼️低糖版Q弹大米糕

试做了很多次，真的是零失败，不会塌！配方是低糖版，比较适合小朋友或者不喜欢甜的人士，空口吃可以吃到浓郁的米香味，很健康！

用料  

不会塌‼️低糖版Q弹大米糕的做法  

1. 酵母，糖，水一起混合均匀，等酵母化开后再使用

2. 粘米粉，糯米粉，澄面，泡打粉一起搅匀

3. 把酵母水倒入到粉中，用蛋抽搅匀,没有干粉即可

4. 面糊从大约20cm高度慢慢倒入裱花袋，这样可以减少面糊中的气泡。

5. 模具内刷一层薄薄的色拉油，面糊挤入模具，每个约40克左右，轻震出里面的气泡。

6. 醒发至原来的1.5倍大，醒发好的米糕，如果表面不光滑，可以用牙签轻轻搅动表面，让表面变光滑

7. 水烧开上汽后，大火蒸20分钟，焖5分钟，取出就完成了

小贴士

干酵母冬天用2克，夏天的话用1克就够了。
表面可以撒一些黑芝麻或者蔓越莓干做装饰，还可以增添风味。也可以换成其它你喜欢吃的果干。
蒸的时候可以在盖子边塞一根牙签，防止多余的水蒸气滴落的米糕表面。