美善品椒盐桃酥

2018年11月8日 重庆 阳光明媚

椒盐桃酥是重庆人特别喜欢的一种中式点心。

下午有朋友约喝茶，所以做了快手点心，带过去当茶点。

用料  

美善品椒盐桃酥的做法  

1. 将糖、猪油和蛋放入主锅，以两分/速度三打发

2. 打发好后

3. 加入盐、小苏打、泡打粉、面粉、花椒粉，以1分30秒/速度从1-6混合，中途观察小孔，如果有巴璧的面粉，就暂停打开锅盖，把巴璧的面粉刮下去

4. 将烤箱预热180℃
   将面团分成16份，每个30克。
   （面团不成型很干，不用担心，用手掌的温热捂住就可以成圆形）
   
   再用手掌将面团按压成约1.3厘米厚的圆形饼干状，中间预按一个凹洞放腰果
   

5. 如图

6. 在小饼的中间刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入腰果轻轻按压进去。
   
   放入烤箱180度烤15到18分钟，颜色焦黄即可。

7. 腰果要注意最后几分钟盖锡纸以防烤焦烤黑。