天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司
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用料1 (酵头)
黑麦天然酵种 | 6克(100%水粉比例) |
黑麦粉 | 36克 |
水 | 25克 |
用料2 (主面团)
高粉 | 196克 |
黑麦粉 | 42克 |
酵头 | 所有 |
蛋 | 70克 |
糖 | 20克 |
盐 | 6克 |
鲜奶油 | 202克 |
天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司的做法
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用料1 (酵头)
黑麦天然酵种 | 6克(100%水粉比例) |
黑麦粉 | 36克 |
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高粉 | 196克 |
黑麦粉 | 42克 |
酵头 | 所有 |
蛋 | 70克 |
糖 | 20克 |
盐 | 6克 |
鲜奶油 | 202克 |
天然酵种鲜奶油30%黑麦吐司的做法