田园 pizza
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蛋奶素食者很适合这款田园 pizza,
5-8种蔬菜基本满足营养需求,
一口咬下去谷物、奶制品、蔬菜齐全,
再配上杯五谷豆浆就是最好的早餐🌈
(4人份菜谱)
用料
pizza面底 | |
面粉 | 200g |
盐 | 2g |
酵母 | 2g |
水 | 120g |
橄榄油(或玉米油、葵花籽油、色拉油) | 16g |
糖(不喜勿加) | 16g |
pizza配料 | |
番茄酱 | 2汤勺 |
黑胡椒碎 | 2茶勺(20拧) |
罗勒碎 | 1茶勺 |
蔬菜 | 不易出水的都可以 |
马苏里拉芝士碎 | 2大把 |
田园 pizza的做法
前一天晚上睡前将面底材料混合,略肉皮几下成团,盖保鲜膜,冬季放在窗边,夏季放在8度左右冰箱冷藏。这样低温醒发一夜,早晨面团刚刚好,真正免揉,省时省力。
第二天一早,先将烤箱上下管30度发酵功能预热,然后手上粘少许面粉,将发酵好的面团取出放在硅油纸上,不要揉,直接撒少许面粉擀成面饼,喜欢薄底的可以用手指退开得更薄。
面饼放入烤盘、送入烤箱二次发15min左右酵,图为二次醒发好的面底。
此过程中准备配料和配菜。除了番茄酱、黑胡椒碎、罗勒碎,今早还准备了8种蔬菜:洋葱丝、青椒丝、口蘑片、西红柿片、西葫芦片、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁(一般将豌豆粒胡萝卜丁焯水2min)
(番茄酱)
(口蘑片)
(马苏里拉芝士碎)
(洋葱、青椒、西葫芦、西红柿)
(玉米、豌豆、胡萝卜、黑胡椒、罗勒碎)
烤箱上下管最高温预热(我的是230度最高温)然后依次在面底上铺:
番茄酱-口蘑片-马苏里拉芝士碎-各种蔬菜-
黑胡椒碎-罗勒碎-少许马苏里拉芝士碎。放入烤箱15-20分钟,上下管最高火中下层烘烤至表面蔬菜、芝士出现轻微焦糖色即可出炉切块食用。
超好吃!!!!!
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