纯天然色彩胡萝卜餐包
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用料
胡萝卜汁 | 100克 |
胡萝卜渣 | 30克左右(个人情况调节) |
高粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
鸡蛋 | 50克(少许刷表面份量外) |
盐 | 2.5克 |
白糖 | 25克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
纯天然色彩胡萝卜餐包的做法
所有材料除黄油外倒入容器中,揉至出膜后
加入黄油,揉至扩展阶段
放冰箱冷藏室9小时
9小时后取出(各人冰箱温度不一样,时间自行调节)
八寸方形模具中放硅油纸
面团分成16份
每份份量均等
然后滚圆
滚圆后放入模具中
盖上保鲜膜,进行发酵
发酵至模具八分满后
上面刷蛋液
烤箱175度预热,中层,25分钟左右
出炉后刷软化黄油,也可以不刷。然后从模具中取出倒扣放凉
小贴士
1、胡萝卜汁,是用榨汁机直接榨取,我用的是一根胡萝卜,如果汁不够,可以加少量的水。
2、初次发酵用了冷藏发酵,再次发酵是38度。
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