甜甜圈🍩(蒸的不上火)
来源:菜肴屋 阅读:2.55W 次
总是用烤箱,上火呀!来一个不上火的甜甜圈🍩糖果🍬乐开了花!哈哈😄😄😄😄徒手捏甜甜圈🍩🍩🍩🍩不要模具!哈哈😄
用料
中筋面粉 | 150克 |
玉米面粉 | 100克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 18克 |
橄榄油(玉米油) | 6克 |
蔓越莓干 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
鸡蛋黄(刷表面) | 1个 |
甜甜圈🍩(蒸的不上火)的做法
揉面,发酵1小时!如果是面包机处理就全部丢进去。手动揉面。加入牛奶的话,需要一点点加!边揉边加!发酵好了,然后在揉面排气!分成9等份!
这里蔓越莓干有点多!用不了那么多!切碎一点哈!不要用干果,杏仁片那些适合去烤箱哈,不适合蒸!
揉成圆形○,中间的洞洞,不是用模具,直接用你的食指在中间旋转下去。就可以,然后慢慢理顺,把洞🕳稍微弄大一点,以免二次发酵的时候,洞洞不见了!我用温水,放锅里发酵至于2倍大。没人帮我拍照📸,你们脑补一下! 😂
要蛋黄1个,不要蛋清
刷蛋黄
装饰
其实最好看的还是蔓越莓
~哪个好看?开火🔥蒸15分钟!好了就等五分钟后揭盖!以免凹陷
黑芝麻不适合,要掉色
蔓越莓的美美哒
~超级柔软好吃!
小贴士
1,装饰的就用蔓越莓干吧,黑芝麻掉色还真不建议用了
2,蒸好了请等5分钟后才打开哈
3,这个白糖分量很小,没什么甜度,你可以考虑多加一倍
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