越南三明治

新鲜的法棍横着切开一个口，但不切断，金黄的面包外表松脆，里面柔软，塞满了煎至流油的鸡腿肉，搭配生菜还有番茄片，最后放入清爽的青瓜，在表面撒上花生碎，入口更加香脆。如果说，脆皮法棍是越南三明治的灵魂，那么酱料便是微小却掌控一切的神经脉络。可根据自己喜好加入番茄酱或是蛋黄酱都会是不错的选择。内陷荤素搭配，非常可口。

用料  

越南三明治的做法  

1. 处理鸡腿肉。在鸡腿顺着接缝的地方下刀，剔出骨头

2. 在鸡肉中加入适量盐、黑胡椒、老抽、大蒜末，搁置一边腌制

3. 黄瓜斜刀切片，胡萝卜，白萝卜切丝，小番茄十字切块

4. 将胡萝卜丝白萝卜丝加盐腌制出水后，攥干水分；加入白醋、糖、蒜末、辣椒末腌制

5. 起锅，锅里刷油，先小火煎脆鸡皮，大概2分钟；鸡肉翻面煎，在煎好的面刷蜂蜜，煎2分钟左右

6. 盛出鸡肉，待稍微冷却后切块

7. 准备好生菜叶两片，香菜叶适量；切开法棍，依次放上黄瓜片，生菜，鸡肉，酸萝卜丝，小番茄，香菜

8. 最后撒上花生碎即可