年夜饭一连几天不重样儿
受疫情影响过年回不去了,只能一家三口留在工作地过年了,虽然有遗憾但也还是挺期待的,毕竟也是第一次在小家过年,所以准备的还是比较充分的,从二十三开始大扫除一直忙到二十九,收拾得窗明几净心情格外清爽。
用料
虾 | 1只 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3勺 |
各种菜 | 很多 |
小米辣 | 很多 |
年夜饭一连几天不重样儿的做法
除夕中午都是过年常吃的菜,红烧鸡块、糖醋排骨、京酱肉丝再加一个蒜蓉油焖虾,鸡和猪都是婆婆家自己喂养的,不吃饲料很健康,肉质又很好。除夕前夜就要拿出来解冻,到中午做的时候刚刚好。
这几个全是荤菜,配京酱肉丝里的干豆腐卷葱丝香菜和胡萝卜丝刚好解腻。除夕晚要看春晚,包饺子也比较费时间,就选了两个成品菜,北方过年必备的皮冻和猪蹄,蘸着蒜泥吃别提多美味了,再配个辣白菜解腻。中午切菜的时候顺便就把饺子馅切好,晚上边看春晚边包饺子,肉馅是猪肉香菇馅,因为我家娃最爱蘑菇~
初一是我们真正意义上的春节,也要正式安排一下, 中午也是常规菜,烤鸡翅中、香辣牛板筋、肉炒蒜薹加油菜炒鲜蘑。相比昨天稍微清淡了一些,因为昨天实在是太腻了。
初一晚就更清淡了一些,尖椒炒香肠 蒜苗炒干豆腐 拌西红柿和拍黄瓜,一家三口吃光光~
初二中午是海鲜主题的,龙虾螃蟹鲍鱼海参不是我们这样的家庭能承担的,所以都是简单的食材,我的目标也是把简单的食材做的好吃,辣炒白蚬子、粉丝蒜蓉蒸扇贝、荷塘小炒加清炒白玉菇。又是光盘的一顿~
初二晚得要略微彰显一下厨艺了,干煸豆角、拔丝地瓜、炸鸡块加清炒土豆丝,前三个才都需要过油所以放在一顿来做,但口味又不同不会腻,我也没什么词能形容了,就是好吃,反正娃爹也已经 吃得头都不抬了。
初三基本就把过年囤的青菜清了,初二出去买海鲜的时候顺便买了小龙虾尾和小黄鱼,于是中午安排干炸小黄鱼和香辣小龙虾,冰箱里剩一点鲜蘑和几个香菇,也是又安排两个菜,干炸鲜蘑和油菜炒香菇。
两个需要裹面和过油的菜也是放在一起做,省事极了~初三下午我们好朋友过来玩,所以出去吃了一顿火锅,初四就有开启了鸡肉排骨和虾的循环,毕竟来客气不能用青菜招待么,又挑前几天拿手菜炒了一遍, 分量大用盆上的也就没拍照片。
初五也是北方重要的一天,那当然要吃饺子,水饺除夕已经吃了,就来蒸饺吧,那要当属牛肉蒸饺最好吃,于是初四下午出去买牛肉,顺便青菜也要买了,过年期间市场关门早,赶在闭店钱买到了牛肉,很开心~想着初五过完年就不用做的这么精致了,但转念一想大月月和小小月的假期也就剩最后一天了,两顿饭的事儿,于是又安排上了。中午金针菇肥牛卷、香煎豆腐、蒜蓉油麦菜加大拌凉菜。
晚上糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、手撕杏鲍菇加草莓山药泥。一点不夸张,我做的糯米蒸排骨比丽湖蒸菜吃到的都好吃,必须又是光盘的一天。