最美年夜饭😍最美味年夜饭

2019年夜饭菜单，凉菜寄予自己的小小女儿心☺，热菜开始便是对先生新的一年满满祝福，祝愿他新的一年事业前程似锦，生意兴隆、节节高升、事事如意、彩云飞凤、牛气冲天、年年有余以及富贵吉祥！遇到所有事情都可以一帆风顺！点心部分希望全家人一起甜甜蜜蜜，团团圆圆[😁]

用料  

最美年夜饭😍最美味年夜饭的做法  

1. 2019年夜饭菜单之凉菜

2. 凉菜系列:红红好事（樱桃薄荷番茄），橄榄油烧热浇入切碎的薄荷碎，将薄荷的香味最大程度的释放，混合蜂蜜，淋在浸泡在话梅汤中24小时的圣女果身上，清凉香气沁入心脾，酸酸甜甜唇齿相依。
   

3. 凉菜系列:雪中兰花（蓝莓山药泥）山药蒸熟后塌成泥混合少许牛奶搅拌均匀放入裱花袋，挤出你喜欢的任何。蓝莓果酱加少许水搅拌后淋在上面

4. 凉菜系列:淡描红妆（胭脂醉藕），藕片焯水，红心火龙果取汁混合少许浙江红醋以及盐巴，倒入玻璃罐腌制一个晚上，第二天食用。

5. 凉菜系列:翠柳蹄红（果仁菠菜）菠菜焯水，然后倒入麻油，放入炸过的辣椒段，再用调味料调味，务必先放油，锁住菠菜水分。最后拌入炸好的花生米

6. 2019年夜饭菜谱之热菜

7. 热菜系列:前程似锦（锦衣素菜包），白菜焯水后包入事先腌制好的香菇丝、金针菇、木耳丝、豆芽、胡萝卜，韭菜焯水扎紧。

8. 热菜系列:生意兴隆（油菜扒香菇），油菜香菇焯水，锅内坐油，放入蒜末炸香后倒入耗油，加入少许水，炒均匀后淋入。

9. 热菜系列:节节高升（柠香小排）一节一节的猪勒排，焯水后，然后锅内坐油放入生姜片，葱段，辣椒，桂皮一个，迷迭香叶子，料酒，炒至金黄，料酒，米酒，海鲜酱油和红烧酱油炒至浓稠后加水没过排骨，水开后加盖小火焖40分钟。大概在30分钟的时候加入糖和醋，大火十分钟，汤汁快要收好时挤入青柠檬汁，搅拌盛起来，放入迷迭香装饰。

10. 热菜系列:事事如意（炒黄豆芽）黄豆芽形似如意，取其吉祥如意

11. 热菜系列:彩云飞凤（香酥鸡）小土鸡一个，盐和料酒腌制一个晚上。第二天蒸35分钟，晾凉后整鸡炸。味道超级好，外酥内嫩。

12. 热菜系列:牛气冲天（陈皮牛柳）250克牛柳，切块，啤酒腌制15分钟，沥干后放入油锅炸至牛柳块出现牛肉的纤维感即为逼出水分。然后锅内坐油，油热后放入八角一个，桂皮一小块，丁香十几粒，炒出香味后放入辣椒段，生姜丝，新会陈皮丝，然后倒入啤酒，调味料调味，牛肉倒入，大火烧开后，加盖焖十分钟，汤汁浓稠盛出。

13. 热菜系列:年年有余（苏氏熏鱼）。八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖和醋煮至汤汁浓稠后晾凉，放入冰箱冷藏一夜。草鱼去头去尾，其他切成2公分厚度一块，盐和料酒腌制十五分钟左右。放入油锅炸至酥脆，然后将炸好的鱼块放入冷藏一夜的汤汁，丢进去“滋啦”一声，捞起来。
    

14. 热菜系列:年年有余（松鼠鳜鱼），做法参考下厨房菜谱，因为这个需要有详细图片展示片鱼的过程，我没来得及拍。

15. 热菜系列:富贵吉祥（红椒牛肉粒烩娃娃菜），原打算用玉米，后来考虑到加个咸辣口就改做红椒牛肉粒了。

16. 汤羹

17. 汤羹系列:一帆风顺（泰式冬阴功汤）

18. 点心系列

19. 点心系列:甜甜蜜蜜（心太软）自制红枣夹糯米，淋上桂花糖熬的酱

20. 点心系列:团团圆圆（修水哨子），芋头蒸熟晾凉后加入纯红薯粉，揉成团后包入咸馅料和芝麻糖馅料

21. 点心系列:团团圆圆（修水哨子）咸馅料

22. 点心系列:团团圆圆（修水哨子）芝麻糖馅

23. 还没有做完的时候，我家先生迫不及待拍的

24. 我家先生迫不及待的拍没有上齐的。

25. 没有上齐前拍，汤羹，点心没地放。。。

小贴士

整桌的菜肴搭配先是开胃生津，然后素菜垫垫，荤素搭配，咸甜搭配。颜色搭配