孜然香辣土豆

辣椒、花椒、孜然让我想到的第一个就是烧烤！😍
这道土豆是煎出来的，香辣、外焦里嫩，做出烧烤的味道😋

用料  

孜然香辣土豆的做法  

1. 切块的土豆不太容易煎熟，否则外熟内生。要蒸到半熟，再煎就不会担心有生的味道，也不会煎碎！
   
   蒸：
   土豆切块放到蒸锅里蒸5分熟。开大火到水开，然后转成中火。从开火到关火10分钟的样子！关火后，要开盖控一下水分，等蒸汽在土豆块上晾干点的时候，再做下一步

2. 煎土豆的时候，准备调料：
   小米椒切碎；孜然（要多准备一些，跟其他调料一起放入一次，出锅前还要跟一次）

3. 这个粉装调料要跟小米椒分开放

4. 土豆淀粉比较多，很容易粘锅。建议用不粘锅来煎土豆，这样好控制煎土豆的状态，不会因为粘锅而导致土豆碎或变形！
   
   煎：
   平底锅放油，把土豆从蒸锅取出平铺在平底锅里煎。中火，大概每侧10分钟的样子

5. 要让土豆煎到有点焦的状态，不要总是不停的翻动

6. 放入调料：
   土豆煎好后，放入小米椒，晃动锅将小米椒和土豆拌匀，这样小米椒的味道能够进土豆更充分些！
   
   大概一分钟后，倒入其它所有粉装调料，晃动锅搅拌均匀，再小火加热1-2分钟的样子！
   
   在出锅前，再次撒入孜然粉增强味道。这样，一锅香辣、酥脆的土豆就做好啦😛

7. 再来张细节照片 😍

小贴士

晃动锅、不用铲子搅拌，是防止已经很熟的土豆被不小心铲碎！