没有烤箱又想尝试甜点的，提拉米苏（软身板）最合适

用料  

没有烤箱又想尝试甜点的，提拉米苏（软身板）最合适的做法  

1. 吉利丁片减小片，用冰水泡软，放置一边

2. 从冷藏里取出马斯卡彭，放入相对大一点的干燥无油的容器里

3. 60ml水和70g白糖小火煮开

4. 蛋黄打散，将烧开的糖水趁热高处缓慢加入蛋黄液，边加边搅拌，避免成块

5. 将糖水蛋黄液微波炉中高火30秒，取出搅拌，重复3次看蛋黄是否变成粘稠，我一般也会加热第4次

6. 这个样子就可以了

7. 蛋黄过筛，保证蛋糕口感细腻，滤出结块的蛋白块

8. 打发蛋黄液，颜色变浅，体积变大

9. 这个状态即可

10. 将打发过的蛋黄液加入马斯卡彭低俗打发，不要打过头了，混合均匀就行了，否则口感会不好

11. 取出冰水泡软了的吉利丁片，微波炉高火10秒，吉利丁片融化成液体，倒入打发混匀了的马斯卡彭蛋黄液，刮刀切拌混合均匀，放置一旁

12. 从冰箱取出淡奶，坐冰打发至硬性状态，这点很重要，不然后面的手指饼会飘起来

13. 打发好的淡奶混合马斯卡彭，切拌均匀，

14. 6存的活底模具，底部铺上手指饼，冲好的速溶咖啡里加入2-3ml朗姆酒，喜欢软软的饼干的同学可以把手指饼放到咖啡酒里滚一滚再铺模具，喜欢硬脆一点口感的，直接铺到模具底部后，用刷子蘸咖啡酒刷在手指饼上，这款手指饼超级吸水，倒上一层蛋糕糊糊，刚刚淹没手指饼即可【这款手指饼上面糖太多，所以选40g糖就很甜了】

15. 接着在上面继续铺第二层手指饼，刷咖啡酒，可以看到手指饼牢牢的被蛋糕糊粘住，不会出现飘起来的感觉

16. 在第二层手指饼上铺上蛋糕糊糊
    我看高度已经很高了，第三层手指饼铺上比较勉强，所以剩余的改做成小盒子了（妙可蓝多干奶酪盒子，刚好一盒）

17. 妙可蓝多奶酪盒（240g）铺两层，刚刚好，一点都没浪费
    6寸模具和盒子都一起放入冰箱冷藏 最少4个小时，吃之前可以筛上一层巧克力粉

18. 不想撒巧克力粉，就这样口感也挺好，都快吃完了 才想起来拍照，虽然不好看，但是胜在味道好