【素食之美】之双椒蒸土豆

分享素食素菜食谱，营养与美味兼得。

用料  

【素食之美】之双椒蒸土豆的做法  

1. 一、土豆洗净，滚刀切块儿，10根茶树菇切碎备用，泡椒、青红辣椒切碎备用
   二、将土豆块儿大火煮五分钟，捞起备用
   三、热油，将茶树菇碎炒香，再加切好的泡椒碎、青红椒碎，翻炒，淋少许生抽、盐即可
   四、炒好的原料铺于土豆块儿上面，大火蒸之土豆软烂即可。

小贴士

油少，通过蒸煮的方式保留食材的营养不流失。
土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。
其块茎中约含淀粉15－25%，蛋白质2－3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素A及B族类维生素。
土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。