可以恰的柠檬蜂蜜酱

做了很多次柠檬蜂蜜酱，酸酸甜甜我的爱。

温水送服，拯救不爱喝水的我！

很多教程是用削皮刀的，这样的皮没什么肉，恰的不过瘾，我平时喜欢拿勺子恰(当然这东西要泡水，不然…)

要点就是，要注意去籽，去掉大部分中间的白色部分，这样就不苦。否则切了一半天，最后成品会很苦。

写这个私人食谱，是为了让我家老王知道，我有多辛苦多爱他哈哈哈哈哈

用料  

可以恰的柠檬蜂蜜酱的做法  

1. 清水加盐洗净，我没有用刷子刷柠檬皮的习惯。我觉得刷不刷没区别。

2. 一颗柠檬切6瓣，像这样分离肉和皮。肉上面尽量不要有白色的皮(否则容易苦)

3. 去掉籽。并把肉肉切小块。

4. 同时碗里放冰糖，放肉。果肉需要糖渍至少2小时。

5. 分离的一家人……接下来才是耐力考验

6. 去掉中间那层白色部分(尽量)。太多了会苦。

7. 像这样？懂？

8. 皮切丝。有多细切多细。

9. 先煮皮。可以焯一两遍热水去苦。但我个人就喜欢那一点点苦涩(像极了生活的本质)。我是不绰的。加冰糖，小火慢煮30分钟。

10. 然后放糖渍好的果肉下去。搅搅搅煮30分钟。最后大火收汁。

11. 放到罐子里(一半罐子的酱)，然后上面放蜂蜜。放冰箱。完事！

小贴士

这个东西，我自己做的偏酸(因为我喜欢！)所以最终你自己想要什么口感，一定要在过程中不停的试味道。
白色的皮部分，多了一定是会苦的，一定要控制好…