视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷
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Gennaro's simple pan fried chicken 詹纳罗的简易煎鸡胸
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中文字幕地址:
杰米携小伙伴们在Youtube上放送的短小美食教学,简单明快,趣味十足。
这次由意呆大爷为你演示如何在家化简单为神奇煎制鸡胸
关于FoodForFun:源于Bili,以美食为名,分享而寻找快乐。下属翻译组,每周更新视频~
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编辑 Monsieur.Y
用料
带皮鸡胸 | 两块 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
大蒜 | 5-6 瓣 |
橄榄油 | 4汤匙 |
迷迭香 | 约2小撮 |
红辣椒 | 1根 |
面包 | 2片 |
白葡萄酒 | 约两杯 |
黄油 | 适量 |
视频|简易煎鸡胸 Foodtube意呆大爷的做法
准备好各种食材,调味品处理备用:用刀身将大蒜拍碎至露出蒜仁,不去皮;红辣椒对半剖开;黑胡椒用研磨器研好待用
把盐和磨碎的黑胡椒满满地撒到鸡胸两侧,使劲地在砧板上按摩。
炉灶开中火热锅,倒入橄榄油,把鸡胸带皮的一面朝下平铺开,盖上锅盖焖至鸡皮稍稍变色;
鸡胸翻面至鸡皮朝上,调至小火,把拍开的大蒜,辣椒与迷迭香,放在鸡皮上
盖上锅盖,小火煎约25分钟;
待鸡胸煎熟透,关火,倒入白葡萄酒制作酱汁:待葡糖酒自然沸腾,重新开大火
煮至汁液颜色较深时就可以起锅啦
配上用条纹煎锅烤制的黄油面包,简直是Heaven in the Sky!
小贴士
把鸡皮简单煎一下然后翻面可以防止鸡皮过熟烧锅,也能使鸡肉的脂肪受热往下流,与鸡肉重分接触,增添鸡排香滑多汁的口感。
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