0基础的大厨级香煎牛排
来源:菜肴屋 阅读:2.18W 次
用料
牛排,配菜,黑胡椒,海盐,黄油 |
0基础的大厨级香煎牛排的做法
~山姆买的西冷牛排,200元5块,今天做2块。
~提前拿出来解冻,恢复室温后用厨房纸吸干牛排表面血水,否则煎的时候需要面罩。牛排两面抹海盐,黑胡椒腌味。
~洋葱,蘑菇,土豆,胡萝卜切块,蒜剥好整颗拍烂
~有整颗迷迭香更好~锅烧热放一点油,等油锅大火烧到冒烟了放牛排,此时牛排上的水如果没提前擦干,最好拿个锅盖挡挡四处崩的油点子
~大概15秒就翻面,包括侧边也要煎到。中间放黄油大蒜入锅,迷迭香放在牛排上,不停用勺子舀香香的黄油蒜汁浇到牛排上。总共用时4分钟,牛排出锅装盘醒肉,先别着急切开
~锅里剩余的油煎配料,加调料,熟了出锅装盘~此时切开牛排,根据口味可以配黑胡椒碎,或者黑胡椒酱
~这个烹制时间基本符合国人口味,只有心有一点点粉色,好嚼不老
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